HACCP BELGESİ NEDİR?

haccp_belgesi_izmirHACCP ,Gıda maddelerinin  tüketilmesi sonucunda meydana gelebilecek biyolojik, fiziksel veya kimyasal her tür tehlikenin tanımlanmasıdır.Bu tehlikelerin denetimi için gerekli metodların tanımlanması ve buu metodların uygulanmasını ve etkili olmasını sağlamaktır.

HACCP DENETİMLERİNDE DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN NOKTALAR;

  • Tehlike analizlerinin yapıması ve değerlendirilmesi ile önleyici tedbirlerin alınması
  • Kritik kontrol noktalarının saptanması. (KKN)
  • – Her DKN için uyulacak kriterlerin saptanması.
  • KKN için gözetim mekanizmalarının kurulması.
  • Düzeltici faaliyetlerin uygulanması.
  • Sistemin genel kontrolünün sağlanması.
  • Gerekli dökümanların  hazırlanması.
haccp_belgesi_tarım_bakanlığı-izmir

HACCP BELGESİ İZMİR Tarım ve Gıda bakanlığı denetimleri öncesi profesyonel bir danışmanlık için EUROCERT İzmir ekibinden ayrıntılı bilgi alabilirsiniz. TEL:0-232-441 11 10

BİLGİ İÇİN